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肉沫豆腐蛋羹的做法
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肉沫豆腐蛋羹

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作者: 宅与路上
宅与路上

肉沫豆腐蛋羹的用料

肉沫豆腐蛋羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐半块,切薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正反两面洒少许盐,腌10分钟入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外一碗,抹薄油,放入豆腐片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加少许盐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打散

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入约等量的水搅匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锡纸包紧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入蒸锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

插入一根牙签,没有水出来就是熟透了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加少量油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五成热时下肉沫炒散

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加姜片和葱白,炒出香味

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量料酒

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加酱油炒匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可

肉沫豆腐蛋羹的小贴士

1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。 2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。 3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。 4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。

菜谱创建时间:2013-04-11 23:16:06
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