咸蛋蒸肉糜

作者： 笛子

用料

• 猪肉馅 1碗
• 咸鸭蛋 1个（咸鸡蛋也可）
• 豆腐 1块
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖
• 香油
• 葱姜

咸蛋蒸肉糜的做法步骤

步骤 1

葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟

步骤 2

将豆腐捏碎放入肉馅中

步骤 3

和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平

步骤 4

打一个咸蛋在肉馅上，放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）

咸蛋蒸肉糜的小贴士

1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃 2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了 太后自己腌的咸鸭蛋啊，本来咸蛋没啥好炫耀的，但是俺娘买的那二十几个鸭蛋个个都是双黄，啊哈哈，你懂得啊，这是我的无理要求，谁让俺是个只吃蛋黄不吃蛋清的偏执捏？？？ 果然只只都是双黄，啊哈哈~~~~~

菜谱创建时间：2011-12-02 12:49:25