西门子蒸箱-排骨糯米饭

作者： freeheartcn

我是西门子控，家里全镶嵌式西门子蒸箱，烤箱，微波炉，洗碗机，油烟机，燃气灶，冰箱洗衣机，基本上所有电器都是西门子的. App中关于蒸箱的菜谱不是特别多，也不系统，以后慢慢更新西门子蒸箱烤箱菜谱！ 基本上中餐的蒸菜蒸箱都可以做出来，传统家里蒸菜不锈钢大锅拿出来加水烧开蒸，蒸好后从里到外整个清洗一遍，反复如此，清理的时间都比蒸菜的时间长！你真的愿意做蒸菜吗？如果你不是重度烘培爱好者我个人觉得蒸箱比烤箱更实用！ 今天做一个小朋友想吃的排骨糯米饭，找来找去发现大家都是用蒸笼做的，没有蒸箱做的，所以今天来做一个，小朋友馋哭了，吃了两碗！

用料

• 排骨 500克
• 糯米 300克
• 食用油 50毫升
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 3-5克
• 糖 3-5克

西门子蒸箱-排骨糯米饭的做法步骤

步骤 1

把糯米清洗干净，用水浸泡一个晚上

步骤 2

排骨加两勺淀粉搓洗干净，沥干水份，放入大碗，加一个鸡蛋，两勺淀粉搅拌均匀，待用

步骤 3

不粘锅中倒入食用油，烧制油温至筷子插入油中开始冒泡即可，倒入待用的排骨煎至两边金黄，炸制时间为5-8分钟！

步骤 4

炸好的排骨倒入不锈钢小盆或大碗中，加入老抽，生抽，蚝油，料酒，糖，盐，白胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟！

步骤 5

把浸泡好的糯米滤水后，放入腌制好的排骨中再次搅拌均匀！

步骤 6

把充分浸湿的纱布铺在西门子不锈钢“带漏眼的”的蒸盘上，倒入拌好的排骨糯米，均匀铺开！

步骤 7

把西门子蒸盘放入蒸箱内，定时至少1个小时，如果想更加软糯请延长时间！

步骤 8

1个小时后，香味扑鼻而来，此时可以加入葱花，开饭！

西门子蒸箱-排骨糯米饭的小贴士

1.糯米必须浸泡1个晚上，为了使糯米更好的吸收水份 2.如果想吃荷叶糯米鸡的味道，在浸泡的时候可以加入泡茶喝的荷叶 3.清洗排骨用淀粉的目的是为了更好的清洗干净排骨，不用焯水也是可以的，如果你有强迫症也可以姜葱焯水 4.不要怀疑是否还需要加盐，因为还有300克的糯米，不会特咸，如果你只是淡口，那就不加或少加 5.排骨加入所有佐料腌制时间原则上是时间越长越入味，讲究点的用密实袋冷藏一夜 6.==# 重要，重要，重要，西门子配套来的蒸盘有两种，漏网眼的和没有网眼的，一定用漏网眼的蒸盘铺纱布，不然米饭是蒸不熟的！！！水蒸气从下往上需要网眼的才能蒸透米饭！！！蒸笼蒸米饭不加水也是用理！ 夹生饭你不会爱的！

菜谱创建时间：2020-02-14 15:53:22