👩‍🍳自制皮渣

作者： 骏睿妈的小食光

河南地方名吃… 🉑️炒，煎，煮，凉拌～ 这个方子做了一大碗和一小碗的皮渣… 你也来试试吧！记得交作业哦！

用料

• 🍌粉条 250g
• 🍌红薯🍠淀粉 200g
• 🍌水（淀粉用） 200g
• 🍌姜葱蒜 适量
• 🍌豆瓣酱 根据自己口味🉑️放🉑️不放
• 🍌油 适量
• 🍌五香粉 适量
• 🍌虾皮 适量
• 🍌盐 适量

👩‍🍳自制皮渣的做法步骤

步骤 1

👩‍🍳首先把红薯粉加水搅拌均匀…… 然后，一边把粉条热水♨️煮熟，捞出放大的容器里；另一边把炒锅倒油，放五香粉，葱姜蒜，虾皮，豆瓣酱1勺，炒香加适量盐（此处可以品尝咸淡，不用太咸），炒好趁热倒入热粉条里，快速用手搅拌均匀…最后把淀粉糊倒入粉条里，用手搅拌均匀……

步骤 2

👩‍🍳把搅拌均匀的粉条糊放入抹过油的碗中，用手或刮板按压瓷实。用浅一点的碗盘容易蒸熟，用深一点的碗盘蒸的时间会长一些…… 蒸锅上汽后，蒸40～60分钟，用筷子扎入皮渣，拿出来，看筷子上没有淀粉糊就熟了……多扎几个地方试试……

菜谱创建时间：2020-02-13 21:52:46