去皮山药切成薄片蒸熟,我用小美蒸了25分钟。
放入小美主锅,加入70克水打成泥,速度10一分钟。没有小美可以用破壁机打。
加入剩下的所有材料,揉面程序四分钟。没有小美可以手揉,或者厨师机揉面。
揉面程序结束,捞出面团至案板。
在案板上继续手揉排气。
直至揉至切面基本无大小气孔就可以了。
整圆,慢慢挫成长条状。
切成小长条放至蒸笼上,如果小美蒸笼不要做太大,一般二十几克,不要超过三十克一个,否则膨胀会顶盖。用竹蒸笼随意。
发酵一般室温二十度一个小时左右,按下去马上回弹就可以了,饱满,轻盈。
小美冷水上锅蒸25分钟,音乐响起一二分钟后即可揭锅。
出炉的小馒头用油炸一下沾上炼乳食用,也非常的好吃,小伙伴们,动起手来吧,尽可能的少玩手机,多做美食,既满足了家人的胃,又使自己从手机控里解脱出来。
再来一张。