养生山药小馒头

作者： 繁小厨食记

2020一开始，过上了全民宅家的不平静的日子。因为家属要上班，整日里担心，出门总是干关万照，也没有心思捣鼓美食。这样的日子维持了好些日子，感觉自己都快颓废了。 不行，我必须让自己动起来。想想要预防病毒还是要提高抵抗力开始，于是开始捣鼓一切润肺去燥的食物，刚好家里有不少山药，咱就整个山药小馒头试试，哎，没成想，都还说挺好吃的。 大家为了家人健康，也动手试试吧。

用料

• 面粉 250克
• 去皮山药 100克
• 水 70克（打山药汁用）
• 油 15克
• 糖 15克
• 蒸山药水 适量
• 干酵母 3克

养生山药小馒头的做法步骤

步骤 1

去皮山药切成薄片蒸熟，我用小美蒸了25分钟。

步骤 2

放入小美主锅，加入70克水打成泥，速度10一分钟。没有小美可以用破壁机打。

步骤 3

加入剩下的所有材料，揉面程序四分钟。没有小美可以手揉，或者厨师机揉面。

步骤 4

揉面程序结束，捞出面团至案板。

步骤 5

在案板上继续手揉排气。

步骤 6

直至揉至切面基本无大小气孔就可以了。

步骤 7

整圆，慢慢挫成长条状。

步骤 8

切成小长条放至蒸笼上，如果小美蒸笼不要做太大，一般二十几克，不要超过三十克一个，否则膨胀会顶盖。用竹蒸笼随意。

步骤 9

发酵一般室温二十度一个小时左右，按下去马上回弹就可以了，饱满，轻盈。

步骤 10

小美冷水上锅蒸25分钟，音乐响起一二分钟后即可揭锅。

步骤 11

出炉的小馒头用油炸一下沾上炼乳食用，也非常的好吃，小伙伴们，动起手来吧，尽可能的少玩手机，多做美食，既满足了家人的胃，又使自己从手机控里解脱出来。

步骤 12

再来一张。

菜谱创建时间：2020-02-10 21:07:28