超软红枣华夫饼，一次发酵，枣香浓郁，凉了也不变硬

作者： 美食妃英理

最近特别喜欢做华夫饼，因为简单，味道好，做了几次总结了一个要点，就是华夫饼出锅后趁热就要放进密封，有盖的容器，才能确保持续松软，不然晾凉很容易变硬

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15克
• 纯牛奶 65克
• 高筋面粉 120克
• 玉米油 10克
• 酵母粉 2
• 红枣 6颗

超软红枣华夫饼，一次发酵，枣香浓郁，凉了也不变硬的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，高筋面粉，细砂糖，纯牛奶以及酵母粉放入盆中，糖和酵母不要直接接触，否则会影响酵母活性

步骤 2

将红枣洗净，浸泡10分钟，切碎，也一同放入盆中，搅匀，无干粉状态

步骤 3

加入玉米油，揉匀，使玉米油和面团充分混合均匀

步骤 4

由于使用了高筋面粉，要做出口感松软的华夫饼，揉好的面团就会相对稀软，表面覆盖保鲜膜静置发酵一个半小时，也可放入冰箱冷藏发酵一夜

步骤 5

发酵好的面团体积膨胀，组织内部充满气孔，将面团简单揉面排气

步骤 6

将面团平均分成6份，包进保鲜膜中，避免干皮

步骤 7

轻食机预热一分钟，放入面团，盖紧盖子，当指示灯灭掉就可以出锅了，避免压制时间过长而使口感变硬

步骤 8

刚出锅趁热吃，枣香浓郁，很松软，出锅的华夫饼如果没有吃完，要趁热放入有盖子的容器中，保持松软口感

步骤 9

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菜谱创建时间：2020-01-18 13:07:39