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此配方做出的驴打滚无比软糯,放一天还是软的的做法

此配方做出的驴打滚无比软糯,放一天还是软的

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作者: 美食妃英理
美食妃英理
小的时候总是有商贩串胡同叫卖,那个时候的驴打滚都是师傅们纯手工制做的,味道非常的地道正宗,卖驴打滚的三轮车总是被我们这些小孩子围着,大家都很喜欢吃 如今已经没有沿街叫卖的商贩了,我想吃的驴打滚的时候就会到卖小吃的店里去买,但是说实话,味道比原来差太多,而且现在卖的驴打滚也真的不太让人放心,我这次是做给孩子吃,所以拿出来跟大家分享

用料

此配方做出的驴打滚无比软糯,放一天还是软的的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米粉放入盆中,加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀,125克开水晾至温热,缓缓倒入糯米粉中,边倒边用筷子搅拌,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下手将糯米粉和成光滑面团,没有干粉的状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个盘子,盘底抹一层油,将和好的糯米粉面团放入盘中,按压铺平,铺的薄一些容易蒸熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上蒸锅蒸熟,开锅后再蒸15-20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸糯米的时候准备一些熟的黄豆粉,铺洒在案板上备用,糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下,然后放在黄豆粉上,这个面团非常的粘手,所以熟黄豆粉要多放一些

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将准备好的红豆沙均匀的涂抹在面饼上 注:如果是买的豆沙馅儿,比较的干,很难抹开,所以要倒一点水稀释一下再用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起,尽量卷的紧实一些,切成2.5-3厘米的小段

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面再筛一层熟黄豆粉即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2019-11-08 13:04:33
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