评分 7.81146 人做过
蛋炒饭
7.4 综合评分
2045 人做过
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。其后经过超过一千年的发展，中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中，以扬州炒饭最为著名。
用料
-
热油至7~8成熟
-
入鸡蛋，快速搅拌使其成“碎金型
-
用底油，把切好的少许葱花呛锅
-
下米饭翻炒
-
放适量盐调味，出锅
小贴士
蛋炒饭的饭，身骨要挺，隔夜为佳；
水气不能过重，过重则软扒，过轻则亘牙。
菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:04
