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小白菜香菇香干馅儿菜包子的做法
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小白菜香菇香干馅儿菜包子

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作者: 叶子熊Jane
叶子熊Jane
多年前曾在上海某个弄堂口吃过的菜包子,今天做一做,以做纪念

用料

小白菜香菇香干馅儿菜包子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉适量,放发酵粉,半小时发好后,揉面,三光,面光,盆光,手光

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香干,香菇切丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上海青洗净灼水,晾一下,切丁,稍微捏干一些

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇最好要过过油,香味才出得来,再爆些葱油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅和馅儿:麻油,盐,味精,葱油 和着菜丁,香干丁,香菇丁轻轻搅和,拌匀就可以,然后包包包包包包纸吧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切记在包好后还要放一会儿,让酵母再次发一下活过来,不可立马下锅蒸,会成死面,大火蒸个水开10分钟,完胜

小白菜香菇香干馅儿菜包子的小贴士

拌馅儿的时候不可搅太久,拌匀就可以,才不会出水 面粉我喜欢买中筋的,咬着有点劲口才好吃,或者加一勺子糯米粉来混个珠也可以,尽量买便宜的,黑点的,不要太白,买个心理安慰呵呵

菜谱创建时间:2012-09-08 14:55:07
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