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鸡蛋灌饼的做法
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鸡蛋灌饼

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

鸡蛋灌饼的用料

鸡蛋灌饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水加盐溶解后,分次倒入面粉中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边加水边用筷子搅拌,成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温放置20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小剂子擀成3毫米厚的长条状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片表面均匀的抹一层油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一端卷到另一端

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口处捏紧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷紧后的面团竖起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手掌从上往下按平

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成3毫米厚的饼

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热后倒油,放入薄饼,中小火烙制

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起部位扎破,形成一个小口

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打匀的鸡蛋液灌入

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面烙另一面,两面金黄时可盛出

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹一些稀释的甜面酱,再加上生菜叶,卷起食用

鸡蛋灌饼的小贴士

1.40度左右的温盐水和面,这样和出的面柔软、劲道。 2.擀开的饼皮抹油,成品层次丰富,口感酥脆。 3.饼尽量擀的薄一些,很快就会鼓起来,方便灌入蛋液。

菜谱创建时间:2013-04-14 18:56:18
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