奶酥六（八）合包

作者： MiniD丁丁

一款非常适合“拜拜”的面包 潮汕地区的六（八）合包，寓意好，“拜拜”佳品。其实也可以叫他“花朵面包”，因为长得跟朵花一样。 喜欢奶酥，所以加了奶酥馅，喜欢芋泥，豆沙各种馅随便加，当然，什么都不加，也不影响。因为本身面包是加了超多淡奶油，味道已经棒棒哒。 这些材料，不做六合包，一样可以整形做吐司🍞，450g的方模，刚好满模。我做的八合，用8寸的模具刚好，如果6合，用6寸模具，材料减半。

用料

• 高筋面粉 320克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 180克
• 牛奶 35克
• 盐 6克
• 白砂糖 60克
• 耐高糖酵母 5克
• 奶酥馅
• 糖粉 30克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 25g
• 奶粉 80克

奶酥六（八）合包的做法步骤

步骤 1

先来个视频看看，美美哒香香哒

步骤 2

液体在下（鸡蛋，淡奶油，牛奶），中层面粉（酵母藏进面坑），上层盐，糖，对角放。面包机和面20分钟➕，充分和面，出来才够松软。

步骤 3

和好面团，放在盆里，盖保鲜膜，我直接放进烤箱发酵，40分钟左右，发到两倍大。

步骤 4

发酵过程制作奶酥馅：黄油软化，加糖粉，搅拌均匀，加25克鸡蛋液搅拌，加入80g奶粉，拌匀，放冰箱冷藏备用。（喜欢蔓越莓，椰蓉的小可爱也可以往奶酥馅里加入蔓越莓，椰蓉等）。

步骤 5

面团发酵到2倍大时，取出排气，均匀分成8个小面团，包入奶酥馅，整形，滚圆，放入8寸活底模，中间1个，外围7个。凑8。同样直接送回烤箱继续发酵，发酵到8分满。取出，轻轻刷上鸡蛋液。

步骤 6

烤箱不用预热，让面包直接烤。在慢慢升温的时候可以继续发酵到最佳程度。烤箱上管165°，下管145°，40分钟。大概在20分钟时，就可以闻到浓浓的奶香味。烤好取出晾凉。彻底凉透就可以开吃。超香，而且柔软，放第二天，依然是无敌松软。

步骤 7

看看，这是第二天，撕开的面包。依然松软。

步骤 8

再撕开一个小面包，这里面的奶酥馅也是很完美。

菜谱创建时间：2019-11-26 22:05:47