香煎猪扒（专治不爱吃肉的小朋友）

作者： 00妈

跟五星大厨“E路拾缘”学的，我家号称不爱吃肉的小朋友吃到就差光盘了。特此感谢！也顺便分享给大家！❤️

用料

• 猪扒 一份（约300g）
• 生抽、糖、料酒、黑胡椒粉 适量（大厨也没具体说多少，大家靠感觉，加油！）
• 姜葱片、八角 若干
• 生粉 约10g
• 老抽 适量

香煎猪扒（专治不爱吃肉的小朋友）的做法步骤

步骤 1

做法： 1.猪扒横切成1cm左右厚薄片，放保鲜袋里用擀面杖敲扁敲大。 2.适量清水、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉、姜葱片、八角调成酱汁，猪扒放进混合均匀，入冰箱腌制2小时以上（我直接放过夜）。 3.腌好后取出猪扒，上裹生粉（一片150g猪扒用5g左右），在去除姜葱的剩余酱汁中正反面不断蘸一蘸，至表面粘稠。 4.平底锅热后加油，放入猪扒，期间可淋点老抽上色，正反面各煎1分半左右即可。❤️

步骤 2

这是已经腌过夜的猪扒。酱汁我大概调了一个饭碗底1cm高多点。

步骤 3

裹生粉后拌入剩余酱汁，正反面不断蘸，至表面粘稠。

步骤 4

平底锅热后加油，放入猪扒，期间可淋点老抽上色，正反面各煎1分半左右。煎的时候我还撒了点熟的黑芝麻。白芝麻也ok的。

步骤 5

切条。不切也可。

步骤 6

配上自制草莓奶昔（我的菜谱里有做法，很简单的），绝了！哪用去西餐厅呀！❤️

步骤 7

照旧多拍了点特写，懒得看可直接pass。

步骤 8

成品图。

步骤 9

成品图。

步骤 10

我家妞属于一听肉就反感的（除了烤鸡翅），汤里面只要听到有肉碰都不碰那种。中午给她做的一盘猪扒，除了肥点的没吃外，全进了她的小肚子。还忍不住说好嫩好好吃，跟外面的儿童牛扒好像。 五星大厨的方子不是盖的，好建议大家有空试起来！❤️

菜谱创建时间：2019-11-13 14:32:27