簸箕炊（超级简单版）

作者： 好好吃饭的小姐姐

因为姐姐要带两个娃，煮东西不是很方便，虽然自己打粘米粉做的簸箕炊会好吃一点，但是要自己泡米打粉，会有点麻烦，所以就提供一个简易版给姐姐。 封面图是姐姐初次制作反馈图！用量也是根据姐姐炊具大小而调整。

用料

• 粘米粉 120克
• 澄粉 45克
• 水 400克
• 盐 少许
• 蒜蓉 适量
• 酱油 适量
• 花生油 适量

簸箕炊（超级简单版）的做法步骤

步骤 1

1.粘米粉，澄粉，水，少许盐一起搅匀。 2.蒸锅放水（够中火煮半小时）。 3.拿一个蒸碟，抹点油，放到蒸架上。 4.蒸锅大火烧开。 5.调回中火，拿勺搅起粉浆，舀一层倒入，盖上，蒸2-3分钟，看到粉皮皱皮涨起，打开再舀入一层粉浆……大概分4-5次倒入。 6.最后一层倒完之后，中火蒸10-15分钟，看到中间不粘乎乎就行。

步骤 2

7.出锅晾冷，切开。 8.加上自己喜欢的酱汁，我们一般用的是花生油，酱油加蒜末。

簸箕炊（超级简单版）的小贴士

1.等晾冷，不热了，才拿刀切，不然觉得很软很粘。 2.差不多时间，看到皱起泡了，再倒下一层进去就好，多几分钟也没事，宜久不宜急。 3.每次倒进去前要充分搅起，米粉会沉淀。

菜谱创建时间：2019-10-11 23:51:55