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韭黄炒鸡蛋的做法
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韭黄炒鸡蛋

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作者: 水十九
水十九

韭黄炒鸡蛋的用料

韭黄炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

韭黄切去根,摘去老叶,洗净切成一寸长的段

步骤 2

鸡蛋打散,加入小半勺盐拌匀

步骤 3

起油锅,下鸡蛋用筷子滑散,盛起备用

步骤 4

重新起油锅,下韭黄翻炒至微微变软,加大半勺盐、鸡蛋,迅速翻炒半分钟起锅

韭黄炒鸡蛋的小贴士

韭黄、韭菜都非常容易熟,炒的时间不可过长。需要注意的是,这类蔬菜非常容易沾在锅铲上,而炒的时间又短,容易导致锅铲沾住的部分不熟,所以炒的过程中需要勤快地用筷子把锅铲上的叶子拨下来。 鸡蛋里含有味精的主要成分——谷氨酸钠,所以炒鸡蛋就不需要加味精了。 我不太喜欢吃韭黄下面白色的梗,切得比较多,韭黄的量有些大。摘完剩余4两左右就够炒一盘了。

菜谱创建时间:2011-12-11 20:23:01
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