簸箕炊（果汁机打粘米版）

作者： 好好吃饭的小姐姐

用料

• 澄粉（澄面） 60克
• 粘米 200克
• 水 540克
• 盐 少许
• 炒芝麻 可不要
• #酱汁：
• 香葱 可不要
• 蒜蓉 适量
• 酱油 适量
• 砂糖 适量
• 花生油 适量
• 盐 少许

簸箕炊（果汁机打粘米版）的做法步骤

步骤 1

粘米泡前200g（泡后变290g）+水540g+澄粉60g+盐少量=米浆。 1.前一天睡前泡粘米200g（平时煮粥用），早上醒来洗净倒干水，湿米重290g。 2.全部倒入平时打果汁的瓶子，放水搅拌。 3.打好用滤豆浆的网筛过滤，直接过滤入放好澄粉和盐的地方（平时装豆浆的塑料小桶，方便放筛子）。 4.把滤渣倒回去加水打第二次，再滤。 5.倒回去加水打第三次，再滤。（我的已经全部过滤下去，多渣的可打多一两次。） ps.整个过程用完540g水。米浆充分搅匀放置20分钟。

步骤 2

放簸箕入锅，大火蒸。水蒸开后，充分搅起倒入一层米浆，保持中大火，盖上蒸2-3分钟（皮皱起即可），再打开，搅起倒第二层，再蒸再倒………我居然很有耐心地蒸了7层！🤣🤣🤣 最后倒完了，撒上炒好的芝麻。盖上再蒸12分钟。打开，晾到全冷再切即可！

步骤 3

晾冷的过程来做酱~ 香葱爆油（葱黑捞掉）+盐+酱油+关火加糖少量+倒入放好生蒜蓉的碗=葱香蒜辣蘸酱。（随意做自己喜欢的酱吧~😍）

步骤 4

家人总是还有点温热就忍不住切了🤣 我妈：劲香！！！😍😍😍

步骤 5

开吃

菜谱创建时间：2019-08-22 12:25:40