零基础也能做出超级好吃的心太软手撕吐司面包

作者： 妈妈伴你

做了十几年面包，一直用的配方。 为了节约时间和体力，选用面包机和面并发面，再进行二次发酵后放进烤箱烤。 通过二次发酵，面包松软有韧性，并且能起层，先生每次要求不要切片，他就喜欢用手撕着吃，父女俩都喜欢吃边角，脆脆香香的！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 20克
• 牛奶+鸡蛋 165克
• 盐 2克
• 酵母粉 4克
• 黄油 25克

零基础也能做出超级好吃的心太软手撕吐司面包的做法步骤

步骤 1

直接用面包机的桶一样一样称食材。 先放入全鸡蛋一枚。

步骤 2

加入鲜牛奶，牛奶和鸡蛋的总重量为165克。

步骤 3

加入盐、糖和奶粉，注意盐和糖分别放在桶的两个不同的角落，不要放在一起。

步骤 4

加入高筋面粉。

步骤 5

加入酵母粉，注意要放在面粉上面，不要放到牛奶里。

步骤 6

面包桶放进面包机，选择面团工作1个半小时。

步骤 7

面包自动搅拌。

步骤 8

用筷子将四个角没搅拌到的面粉搅拌在一起，面包机工作5分钟后会自动停止5分钟，此时加入黄油小块。

步骤 9

5分钟后面包机继续搅拌20分钟，搅拌完成，面包桶三面光，进入1个小时的发面期。

步骤 10

发面程序完成，满满的一桶。

步骤 11

取出分成两块，用手掌压扁面团以便排气，重复几次后整理成面团，静止十分钟。

步骤 12

将其中一团面团用擀面杖擀干，尽量擀薄。

步骤 13

从一边卷起。

步骤 14

再继续擀开，排气。

步骤 15

再卷起。 另一团面团重复上面步骤。

步骤 16

完成的面团放入吐司盒，盖上盖子。

步骤 17

放进烤箱，用一个烤盘加温水放进烤箱，关上烤箱门进行二次发酵。 室温25度以上的温度可以放在烤箱里自然发酵；冬季需将烤箱调至发酵档，温度调至100度以下，时间为60分钟进行发酵。

步骤 18

二次发酵好旳面团，发至吐司盒的九分满。

步骤 19

烤箱调至200度，中下层烤40分钟，取出放在烤架上晾凉，还有点余温立即装进塑料袋，放三、四天都是软软的。

步骤 20

手撕效果！

步骤 21

松软，有韧性，天然麦香！

零基础也能做出超级好吃的心太软手撕吐司面包的小贴士

做面包得有耐心，从第一步准备到成品需3个小时左右，按每一个步骤一步一步做，绝对是一次成功！ 吃了自己做的吐司面包，再也不买面包店的面包。 自制吐司可以切厚片做法司吐司。

菜谱创建时间：2019-10-04 16:17:05