简易版舒芙蕾松饼Soufflé

作者： 妈妈伴你

舒芙蕾，是一种源自法国中世纪的烹饪方法，质轻而蓬松。 烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。 不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主食。可根据自己的喜好，搭配奶油咖啡或新鲜水果。 可以用锅煎，也可以用烤箱烤，方便制作！

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 牛奶 20克
• 玉米油 10克
• 白醋 少许
• 奶油咖啡版装饰部分
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 5克
• 可可粉 适量
• 浓缩咖啡 1小杯
• 新鲜水果版装饰
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量
• 糖霜 适量

简易版舒芙蕾松饼Soufflé的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊：蛋黄加牛奶、玉米油用蛋抽打散，筛入低筋粉，搅拌无颗粒待用，不要过度搅拌以免削泡。

步骤 2

蛋白加少许白醋，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡。

步骤 3

蛋黄糊与蛋白糊分三次混合，用切拌方法，快速拌均即可。

步骤 4

不粘平底锅（可用黄油抺抹锅底）小火加热，舀一大勺面糊（如果喜欢厚厚的，可以再舀一勺），加少许水，盖上锅盖煎5分钟，翻一面再煎2分钟，关火焖30秒，开锅盖取出。

步骤 5

淡奶油加白砂糖打发，放在舒芙蕾上面。

步骤 6

筛可可粉装饰。

步骤 7

加入浓缩咖啡。 奶油咖啡舒芙蕾完成，浓郁的咖啡味！

步骤 8

草莓蓝莓水果版舒芙蕾，筛糖霜装饰！

步骤 9

烤箱版：烤箱180度预热三分钟，舒芙蕾糊倒入模具放进烤箱，180度15-20分钟。出炉筛入糖霜。 舒芙蕾出炉趁热享用，柔软香甜，入口即化，老少皆宜！

菜谱创建时间：2020-03-15 11:43:01