超级快手切片黑金鲍

作者： 铃儿响叮当妈

新西兰的野生黑金鲍，个大，一只就能整一盘。它因常年吸附在海底火山质岩石上，肉足表面形成了含有大量矿物质的黑膜，因而得名。 这种野生黑鲍鱼的肉和壳很受新西兰人喜爱，因此更被当地人赞誉为 Black Gold ，所以它还有「黑金鲍鱼」的美称。 黑金鲍可不是一般的鲍鱼，单单生长环境就极为严苛，必须在没有污染的纯净原始水域，常年以海里天然的藻类为食。可以说，这是不含任何毒素，连鲍肚内脏都可以放心食用，健康的海产品。

用料

• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 朝天椒（红/绿） 各一
• 熟白芝麻 一小撮
• 花椒 10粒
• 生抽（六月鲜） 3勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 小半勺
• 西兰花 六朵
• 盐 少许

超级快手切片黑金鲍的做法步骤

步骤 1

首先在新西兰黑金鲍上放一小匙盐，拿一支干净的牙刷，帮它来个刷洗盐浴，鲍鱼的足因攀附岩石，难免夹杂小砂砾，所以要刷洗干净。接着拿出汤匙，沿着壳伸入内部，轻轻的撬一下，就能让鲍鱼肉与壳分家了，食用绿藻长大的新西兰黑金鲍 ，内脏是可以吃的，尤其是鲍鱼的肝，做刺身味道很不错。但是我家对内脏不是很偏爱，所以就把内脏取掉咯！

步骤 2

大黑金鲍鱼凉水下锅，开锅再煮两分钟，捞出切薄片 另煮一锅水烫熟西兰花，摆盘用

步骤 3

蘸酱：将青红朝天椒切圈，葱切丝，姜，蒜都切薄片放入碗中，撒些熟白芝麻，倒入生抽。起油锅将花椒炸出香味后，剔除花椒后的热油泼进调料碗中，一边用筷子搅拌，避免炸糊，最后再加入耗油 少许盐 鸡精调味即可

步骤 4

大功告成！美味哦！

超级快手切片黑金鲍的小贴士

千万别煮久了，鲍鱼一旦煮老就浪费了，嚼不烂😅

菜谱创建时间：2019-09-14 17:41:44