旺仔小馒头，酥松小饼干，奶香小馒头，劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

用料

• 鸡蛋 1个（50-60克）
• 糖粉 30克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉 15克
• 炼乳 15克
• 泡打粉 3克
• 马铃薯淀粉 150克

旺仔小馒头，酥松小饼干，奶香小馒头，劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

黄油加糖粉拌匀打发

步骤 3

少量多次加入全蛋液打发

步骤 4

倒入炼乳继续打发

步骤 5

打发均匀

步骤 6

筛入低粉、泡打粉、奶粉、马铃薯淀粉

步骤 7

下手，揉成团

步骤 8

表面光滑无多余干粉

步骤 9

将面团切块分别搓成长条， 均匀切割成一堆小面团

步骤 10

搓成圆球

步骤 11

一边搓小面团随时喷一喷水雾，保持湿润，烤盘进烤箱前两分钟也要补补水，做出来的小馒头特别光滑不开裂。

步骤 12

上下火140℃，烘烤20-23分钟

步骤 13

第一次烤制可以自己摸索一下时间，上色不满意可以加烤。觉得满意了立刻出炉，晾凉装袋！

步骤 14

酥香松脆，一捏就粉碎~

步骤 15

奶香十足，完美~

旺仔小馒头，酥松小饼干，奶香小馒头，劣狐狐烘焙的小贴士

1、除了用喷壶喷水雾保湿，也可以用湿布盖住面团保持水分。 2、自制的小馒头不甜，但是特别香，奶香味就源自于黄油、炼乳、奶粉。如果使用色拉油，奶粉请不要省略了

菜谱创建时间：2019-08-27 16:29:35