豆豉蒸鳕鱼

作者： 苗苗桑

这是道营养丰富，既美容养颜又可减肥瘦身的菜 鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪却只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡！ 除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。 鳕鱼低脂肪，低胆固醇、高蛋白，高营养、刺少、易于被人体吸收，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

用料

• 鳕鱼
• 料酒
• 花椒粉
• 豆豉
• 蒜末
• 红尖椒
• 醋
• 蒸鱼豉油或生抽

豆豉蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻，洗净

步骤 2

用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉

步骤 3

取少许豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料

步骤 4

在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花

步骤 5

锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火焖2-3分钟

豆豉蒸鳕鱼的小贴士

可以在蒸完之后用平底锅烧一点热油淋到鱼上，不淋也行，我没有淋 调味方面不放罗勒也可以，其他调味看自己口味酌情多放少放都可以的，豆豉多一点会比较好吃~

菜谱创建时间：2012-04-12 09:58:31