果冻（白凉粉版）

作者： Helen699

今天做果冻，不用三分钟就搞定，没有模具可以用任何你能找到的容器就可以了，白凉粉和水的比例按照具体你买的品牌说明操作，如果发现过后成品返水，可以适量加粉或者减少水的用量，今天做枸杞果冻，水果（火龙果，芒果，西瓜）果冻，黄瓜（有用到皮）果冻

用料

• 白凉粉 10克
• 沸水 250克
• 细砂糖 5克
• （以上材料是我这个牌子的白凉粉配比）

果冻（白凉粉版）的做法步骤

步骤 1

白凉粉一大包里面有五小包，100克一小包，今天就用10克，对，你没有看错，只需要10克白凉粉和250克开水，就能让你一整天的心情都治愈，不是广告，什么牌子不限

步骤 2

先做枸杞果冻：白凉粉放锅里，冲入250克沸水，边冲边搅拌均匀，细砂糖按自己喜欢的口味加减

步骤 3

白凉粉的比例按照你具体买的品牌说明书比例进行勾兑，如果觉得太稀可以加粉，如果觉得太稠可以加水，软硬程度和凝固快慢都体现在比例上

步骤 4

开火煮沸，沸腾后再煮30秒

步骤 5

这个倒的容器也是买白凉粉送的，模具是自己家做朱古力的硅胶模具

步骤 6

可以扔喜欢的水果，我扔枸杞

步骤 7

这个模具是买白凉粉送的，有点硅胶味，材质一般

步骤 8

就是长这样的

步骤 9

扔点枸杞

步骤 10

如果想要颜色，可以用色素，色粉，水果调色

步骤 11

然后就让果冻安静的呆半个小时，当然冷藏会更快，10克白凉粉做出这么多

步骤 12

脱模也非常简单，用手指顶一下模具底部就可以了

步骤 13

花纹图案应有尽有

步骤 14

这是❤️型的

步骤 15

摇一下盘子，果冻在颤抖

步骤 16

果冻就做好了，我出去买水果了，期待我的新作品吧

步骤 17

水果买回来了，有芒果和红肉火龙果，还有西瓜🍉

步骤 18

现在做水果果冻：水果切粒，如果模具特别小，水果丁就不可以切太大块，不然容易破坏造型

步骤 19

倒一点白凉粉水，大概三分之一，让底部图案是白凉粉水，有的亲直接放水果没有先倒白凉粉水，结果图案破坏了，脱模不成型

步骤 20

加你喜欢的水果

步骤 21

继续倒入白凉粉水，静置至凝固

步骤 22

另一个模具也是一样的操作，买白凉粉送的这个杯子太实用了，倒白凉粉水不会洒，还可以少量多次无压力

步骤 23

可以用青瓜粒，番茄粒，青葡萄粒，青苹果粒，荔枝粒，桃粒，奇异果粒，一切你能想到的可生吃的水果蔬菜都可以

步骤 24

白凉粉越多，水越少，凝固越快，比较硬实，反之凝固慢，比较软

步骤 25

脱模就是顶着底部就出来了

步骤 26

可以用其它水果，喜欢什么摆什么，火龙果有梅花蕊的感觉

步骤 27

如果是做一整块的果冻，可以把白凉粉水煮开以后，把切粒的水果倒入白凉粉水中，在煮开，倒入盒子里面晾凉就可以了，也很漂亮哦，你不准备试一下吗

步骤 28

现在做一整块的果泥（汁）果冻：一个中等芒果肉打成泥

步骤 29

半个小个的红色火龙果肉打成泥

步骤 30

西瓜打汁，西瓜直接就是汁了，没有什么西瓜泥，打成西瓜汁200克，西瓜演示的就是果汁的果冻

步骤 31

芒果的：250克开水倒入25克白凉粉中搅拌均匀，煮开，加入芒果泥，记得用手动打蛋器奋力搅拌均匀，煮开再煮20秒

步骤 32

火龙果的：250克开水倒入25克白凉粉中搅拌均匀，煮开，加入火龙果泥，记得用手动打蛋器奋力搅拌均匀，煮开再煮20秒

步骤 33

西瓜的：250克开水倒入30克白凉粉中搅拌均匀，煮开，加入西瓜汁，记得用手动打蛋器奋力搅拌均匀，煮开再煮20秒

步骤 34

过筛，有渣就用刮刀刮压一下，过筛还能去掉泡沫

步骤 35

过筛，有渣就用刮刀刮压过筛一下

步骤 36

过筛，有渣就用刮刀刮刮压一下

步骤 37

晾凉，这是特百惠的盒子

步骤 38

脱模无压力，两头按压一下倒扣，这个是西瓜的

步骤 39

这个是芒果的

步骤 40

还有火龙果的，没有一滴色素，如果觉得成品太稀了太软了，下次做的话就适量增加白凉粉，还有就是如果白凉粉的品牌不同，请大家按照说明书操作

步骤 41

吃不完也可以切小块放冰箱冷藏保存

步骤 42

大家更喜欢哪个颜色呢

步骤 43

切块，觉得西瓜的最清甜，芒果好吃，火龙果的一般

步骤 44

纯果香

步骤 45

做模具的：第一款，把各种果汁果冻进行排列，倒入模具的瞬间也很漂亮

步骤 46

水果的颜色都能如此漂亮，中间是芒果间色，要做间色就必须等第一层凝固了才可以倒第二层，依次类推

步骤 47

第二款模具，第一层牛奶果冻，第二层果汁果冻，要等第一层凝固了才可以倒入第二层

步骤 48

成品完成✅

步骤 49

倒入各种🍸酒杯🍷，酒杯倾斜，倒入牛奶白凉粉水，等到凝固了才可以倒入其他颜色的白凉粉水

步骤 50

牛奶火龙果，牛奶的配比是80克清水加170克牛奶，把水煮开，倒入白凉粉中搅拌均匀，加入170克牛奶拌匀均匀，回锅煮开，再煮20秒，如果用纯牛奶会太粘稠不好造型，有结皮需要过筛

步骤 51

牛奶抹茶，抹茶粉必须用开水兑开，再加入牛奶中才不会有颗粒

步骤 52

透明果冻和果汁果冻分层做成悬空的效果

步骤 53

鸡尾酒果冻🍸🍷

步骤 54

现在做黄瓜果冻：黄瓜可以买黄瓜皮颜色比较深的，准备好黄瓜皮和黄瓜肉，这里是120克黄瓜肉和一条黄瓜的皮，因为黄瓜肉颜色太浅，所以用黄瓜皮增加色彩

步骤 55

黄瓜片加120克清水（加多少清水可以自己决定，但是水越多颜色越浅）料理机最高档位20秒，黄瓜皮一定要彻底清洗干净

步骤 56

过筛

步骤 57

倒回料理机，放入黄瓜丁

步骤 58

料理机最高档位20秒

步骤 59

太漂亮了，像抹茶一样

步骤 60

过筛，用刮刀刮压黄瓜渣出汁

步骤 61

这个渣是可以直接吃的，黄瓜汁可以加盐或者加糖，不然成品没什么味道，比较淡

步骤 62

煮开，按照比例倒入白凉粉中搅拌均匀，再倒入锅中煮开30秒

步骤 63

倒入容器晾凉

步骤 64

像翡翠一样

步骤 65

现在做花样果冻：白凉粉水倒入模具凝固以后，用牙签沾色素，在凝固的果冻上扎

步骤 66

喜欢什么颜色就扎什么颜色，色素是Americolor，水溶性的

步骤 67

脱模就是这么的

步骤 68

脱模，花型

步骤 69

海底世界

步骤 70

可以用桃山皮做水晶月饼，桃山皮就是白芸豆做的，也可以上网买

步骤 71

桃山皮：150克白芸豆加水浸泡过夜，去掉皮，加没过豆瓣的水煮40分钟煮烂，沥干水放料理机搅成泥状，加入10克奶粉，30克细砂糖，小火炒至比较干，加入15克麦芽糖，15克玉米油炒至搅拌起来有花纹就可以了

果冻（白凉粉版）的小贴士

1）白凉粉水如果操作太久凝固了，再煮一下就又融化了，或者微波炉高火叮几十秒 2）可以在吃各种冻奶茶，沙冰，雪糕，奶昔或者其他甜品的时候加点进去增加色彩 3）夏季食用可缓解燥热感，果冻有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用，而且果冻含有大量的碳水化合物，当人体食用后极易产生饱腹感，可起到一定的辅助减肥作用，但是果冻还是比较寒凉的食物，不建议贪食 4）任何东西都不能一味多吃，一次不要做太多，最好当天做当天食用 有什么问题可以随时讨论，我知道的会尽力解答

菜谱创建时间：2019-07-24 16:04:38