少油版红烧茄子

作者： 懒饭App

时间：约20-25分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：2人份

用料

• 茄子 500g
• 葱花 5g
• 蒜末 5g
• 食用油 15g
• #茄子杀水
• 盐 2g
• #红烧汁
• 生抽 30g
• 老抽 3g
• 糖 15g
• 盐 2g
• 醋 5g
• 土豆淀粉 5g
• 水 50g

少油版红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成段，每段茄子再对半切，然后将茄子切成条。茄子倒入没有水的容器中，撒上盐，抓匀，静置10分钟，杀出茄子的水分。用厨房纸巾吸干茄子表面水分。

步骤 2

做红烧调味汁。碗中放入生抽、老抽、糖、盐、醋、土豆淀粉或玉米淀粉搅拌均匀备用。

步骤 3

锅烧热，放入油、葱蒜末炒香，放入茄子中小火炒制茄子变软。

步骤 4

倒入酱汁，中火翻炒2分钟，煮至收汁即可。吃的时候可以搭配一点蒜末和葱丝更美味。

少油版红烧茄子的小贴士

勾芡用的淀粉建议选用土豆淀粉或者玉米淀粉，因为红薯淀粉勾芡出来的芡汁颜色容易发灰。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-07-10 11:44:14