小食糖01【可丽露】来自法国波尔多的天使之铃

作者： 小食糖sugar_b

【可丽露】对大多数人来说可能比较陌生，它是法国波尔多的特产， 诞生至今已有几百年历史， 去波尔多旅游时总会常发现它的身影。

用料

• 牛奶 600ml
• 香草荚 半根
• 黄油 24克
• 鸡蛋 120克
• 细砂糖 120克
• 低筋面粉 120克
• 朗姆酒 10克

小食糖01【可丽露】来自法国波尔多的天使之铃的做法步骤

步骤 1

平底锅中倒入牛奶600ml

步骤 2

刮出香草籽，和牛奶一同煮至微沸

步骤 3

微沸的香草牛奶中加入24克黄油，然后放置一旁冷却备用

步骤 4

搅拌盆中加入120克鸡蛋，蛋抽搅拌均匀

步骤 5

加入120克白砂糖，和鸡蛋搅拌至白糖全部融化

步骤 6

蛋液中加入120克面粉，蛋抽轻轻搅拌均匀

步骤 7

缓缓倒入温热的牛奶，蛋抽搅拌均匀

步骤 8

加入10克朗姆酒（可随意，做给小朋友吃的就别加了）

步骤 9

面糊用容器装好，放进冰箱冷藏8小时以上

步骤 10

烤盘刷上软化的黄油

步骤 11

冷藏好的面糊用筛网过筛，倒入模具9分满

步骤 12

放入230度预热好的烤箱，30分钟之后降温到180度，继续烤40分钟

步骤 13

烤好的可丽露出炉啦！

小食糖01【可丽露】来自法国波尔多的天使之铃的小贴士

香草荚，朗姆酒可随意添加，增添风味 加入香草的牛奶可以冷藏1天，以便萃取更多香草的风味 面糊冷藏的意义是为了发酵，会更好产生蜂窝组织，最多冷藏48小时 不同烤箱温度不一定相同，需要熟悉一下自己的烤箱，用耐心，细心和爱心一定可以烤出好吃的可丽露

菜谱创建时间：2019-05-16 16:38:30