小食糖05【缤纷蛋白糖】外貌协会的哄娃神器

作者： 小食糖sugar_b

经常做蛋糕 会留下多余的蛋白 所以 我们动手来做成色彩缤纷的蛋白糖 送给大宝宝小宝宝们

用料

• 细砂糖1 100g
• 水 30g
• 蛋白 60g
• 细砂糖2 20g
• 食用色素 适量

小食糖05【缤纷蛋白糖】外貌协会的哄娃神器的做法步骤

步骤 1

小奶锅中倒入细砂糖1

步骤 2

加入水，开始煮糖浆

步骤 3

煮糖浆的同时，我们来打发蛋白吧

步骤 4

分次加入细砂糖2

步骤 5

蛋白打发到硬性发泡

步骤 6

糖水煮到118℃

步骤 7

将糖水缓缓细流状倒入蛋白中，一边倒一边继续打发

步骤 8

打发至柔软有弹性，蛋白温热状态就可以停止打发了

步骤 9

蛋白可以有直立的小勾勾就可以了

步骤 10

加入一刀尖的食用色素

步骤 11

用翻拌的手法将色素混合均匀

步骤 12

装入裱花袋挤花，选择自己喜欢的花嘴哟

步骤 13

烤箱85℃大概烘3小时

步骤 14

包装好就可以送给小伙伴们啦

菜谱创建时间：2019-06-29 10:28:33