家常红烧边鱼

作者： 一飞冲

因为儿子喜欢吃红烧鱼🐟，每次我觉得清蒸比较营养，次数做的多，再说做法也简单。有一次想换个口味，就做了个红烧，没想吃了个精光。

用料

• 姜 几片
• 料酒 一勺
• 蒜 三瓣
• 糖 3克
• 酱油 半勺
• 盐，鸡粉适量 青蒜叶一根
• 泡椒，小米椒适量 边鱼一条（1.2斤左右）

家常红烧边鱼的做法步骤

步骤 1

配料洗净如图切好备用

步骤 2

鲜鱼清洗干净，打上花刀，抹上盐和醋淹制十分钟后沥干水备用？

步骤 3

油温制七成热（多略油），下少许盐，下鱼煎制略黄，翻边煎制另一边，用中火煎制不易糊，煎制时酒上一勺料酒，这样能去腥，当两面煎黄后加一小碗水中火煨开，加姜和白糖，这样能够进一步去腥和提鲜。

步骤 4

当鱼至八九成熟时，加入蒜，泡椒和小米椒，鸡粉，酱油，最后放青蒜叶。

菜谱创建时间：2019-03-24 12:34:38