鳗鱼干冬瓜煲的做法

鳗鱼干冬瓜煲

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜
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鳗鱼干冬瓜煲的用料  

鳗鱼干冬瓜煲的做法步骤

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  • 鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上

  • 冬瓜去皮切块

  • 锅内少许油,放入姜片,八角,糖

  • 待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段

  • 搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜

  • 在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可

鳗鱼干冬瓜煲的小贴士

冬瓜切得厚一些比较有口感。
鳗鱼干一定要提前浸泡,否则非常的咸。
冬瓜在煮的过程中会出水,最后加水的时候不用太多。
也可换成咸鱼干等,都需要按个人口味调整盐的分量。

菜谱创建时间:2011-12-25 22:14:14

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