红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法

红豆曲奇抹茶蛋糕卷

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作者: 妍色
妍色
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用料1 (蛋糕体)

用料2 (馅料)

做法步骤

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  • 分离蛋黄蛋白,蛋白加一小勺细砂糖打到蛋白膨胀,再分3次加入剩余细砂糖打到拉起呈尖直角

  • 蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀

  • 将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀

  • 低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中

  • 烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟

  • 取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀

  • 用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟

  • 去除烘焙纸,切块食用

菜谱创建时间:2011-11-26 22:33:53

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