圣诞糖霜饼干

作者： W__斯科瑞

方子来自小老师Amy，我搬运一下，这个方子烤出的饼干酥香不回缩，时间长也不太受潮，重点是味道非常好吃，很适合做糖霜饼干。 方子用量我做了40块，大家可以按比例调整。 如果有不明确的地方，欢迎大家给我留言。

用料

• 杏仁饼干底
• 黄油 240克
• 盐 4克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 470克
• 糖粉 180克
• 杏仁粉 60克
• 糖霜
• CH糖粉 750克
• 纯净水 112.5克
• 蛋白粉 18.8克

圣诞糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化充分，所有粉类过筛，鸡蛋回温

步骤 2

软化黄油、盐、糖粉、杏仁粉搅拌均匀，鸡蛋分次加入，加面粉拌匀后揉成团包入保鲜膜压平，冷藏松弛30分钟左右。

步骤 3

烤箱预热140度，用模具压出饼干形状，入烤箱烤20分钟。出炉检查饼干是否烤熟，轻推饼干可轻松离开油纸即可。将饼干放晾网晾凉。

步骤 4

可食用铅笔在饼干上描出轮廓

步骤 5

下面制作糖霜：糖霜材料混合后，厨师机K叶一档1分钟，3档6分钟，打好的糖霜有光泽但整体偏硬。打好后立即用保鲜膜加湿毛巾盖好。

步骤 6

糖霜的调色：取一些糖霜，一点点加水，用勺子搅拌均匀，加水到提起糖霜滴落到碗里数10秒糖霜纹路消失，水要一点点加。到此步骤就是调好的白色糖霜了。取色素与白色糖霜混合均匀，即可使用，色素也要少量多次添加。

步骤 7

饼干上色：先将底色填充好，晾干后再进行底色上的上色，保险起见，我晾了一晚。彩珠等装饰物要在糖霜未干时进行装饰。

步骤 8

食用色粉作为腮红，刷上更生动哦！

步骤 9

圣诞树

步骤 10

圣诞袜子

步骤 11

雪人

步骤 12

圣诞老人

步骤 13

装入饼干袋封好，避免暴晒、潮湿，保存一个月没问题。

步骤 14

完成！

菜谱创建时间：2018-12-17 09:44:35