雪花酥版牛轧糖

作者： 学做美菜

雪花酥好像去年就流行了，总感觉会很甜，所以一直没有想去做它。前几天一个好朋友跟我说：“你也做点雪花酥吧，听说好像挺好吃的！"那我就考虑尝试一下，趁着双12买了好多材料，准备做一次。研究了好多方子，选了一个原味雪花酥的方子尝试了一下，挺不错，做完了分享给朋友，受到一致好评，一抢而空😀！今天再做一次，再把步骤写下来，可以给有需要的朋友参考。ps：坚果类喜欢加什么都可以（花生，腰果、核桃仁、南瓜仁等等都可以尝试！蔓越莓、葡萄干、蓝莓用一种也可以的。）关于搅拌的工具，我个人用不习惯硅胶的，所以还是使用木铲，本以会很粘，实际操作下来还可以，因为黄油已经把木铲包裹住了。这点是个人心得。这个方子做了120粒左右。

用料

• 饼干 300 克
• 棉花糖 300克
• 黄油 90克
• 蔓越莓 60克
• 蓝莓干 20克
• 葡萄干 40克
• 坚果（花生、腰果、葵花籽） 120克
• 全脂奶粉（雀巢） 90克
• 棉花糖 克

雪花酥版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

把所有需要用的材料称量好备用。

步骤 2

黄油切小块放不沾锅小火熔化，记住一定是小火。

步骤 3

黄油熔化后加入棉花糖。

步骤 4

切记是小火！

步骤 5

搅拌棉花糖熔化，下面可以加入奶粉继续搅拌。

步骤 6

奶粉加入后搅拌成这个状态就可以加入饼干、坚果、果干了

步骤 7

在油纸上铺一层奶粉，将混合好的食物按压整形，静置一会，等温度降低就可以切成你想要的形状啦！

步骤 8

切好了，再撒一层奶粉，会很有奶香味。我个人觉得甜品还是每次吃少一点，就切得比较小，大概跟牛轧糖大小差不多。我也研究了牛轧糖的方子感觉跟雪花酥差不多，只是雪花酥里面加入了饼干，可以降低甜度，所以又叫雪花酥版牛轧糖！

菜谱创建时间：2018-12-14 14:59:17