白果薏米腐竹糖水的做法

白果薏米腐竹糖水

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白果薏米腐竹糖水是一道较为地道的广东甜品,在一些老字号的糖水铺里都能吃到。
这款糖水还有一段典故,相传以前,每当媒婆带青年小伙子到女方家中相亲,如女方同意,便煮“糖不甩”招待,男方看到桌上的是“糖不甩”,便知道这门亲事“甩”不掉了,于是将“糖不甩”吃完一碗再添一碗,表示愿意,好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水”,男方看到桌上摆的是“白果薏米腐竹糖水”,就知道这门亲事“散”了,匆匆喝上一口糖水,就告辞而去了。“食白果”广东话是“一场空”的意思。

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
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用料  

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  • 材料备好

  • 把薏米洗净净泡,腐竹折段泡软(各1小时)备用

  • 把白果放到热水里浸片刻,撕衣,然后把白果切对半,去绿色胚芯(因为白果有小毒,一般以绿色的胚芯毒性最强)

  • 汤锅放适量的水,放白果和薏米

  • 盖上盖子大火煮开后,小火煮半小时

  • 加入腐竹煮软,然后放入适量冰糖

  • 打2个鸡蛋煮成糖心蛋即可

小贴士

电脑族可常吃白果,因为白果具有补肺润肺的作用,但要小心份量,因为白果有毒,每次食用不能超过10颗为宜。

菜谱创建时间:2012-02-06 21:31:36
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