香辣小龙虾（史上最干净，步骤最详细）

作者： chenbingbing

专为一只小馋猫解馋的

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 5片
• 干辣椒 10个
• 大蒜 5瓣
• 八角 5个
• 啤酒 1瓶
• 花椒 30粒
• 老抽 3匙
• 生抽 3勺
• 盐 10克
• 白糖 20克
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 湿面 2两
• 料酒 3匙
• 豆瓣酱 2勺

香辣小龙虾（史上最干净，步骤最详细）的做法步骤

步骤 1

小龙虾放清水中浸泡十分钟

步骤 2

用刷子清洗小龙虾腹

步骤 3

一手抓住小龙虾两只钳子，另一只手快速剥掉虾壳

步骤 4

露出虾黄，用筷子轻轻挑出，放入碗中

步骤 5

用剪刀剪掉虾脚

步骤 6

剪掉虾嘴

步骤 7

抓住虾尾中间的硬片，旋转一下，抽掉虾线

步骤 8

扯出虾线

步骤 9

处理好的小龙虾和虾黄，虾黄用水温柔地反复清洗几次

步骤 10

备好调料

步骤 11

放入姜，蒜，干辣椒，八角，花椒等爆炒，豆瓣酱根据口味选用

步骤 12

小龙虾下锅翻炒

步骤 13

全部变红后，倒入老抽，生抽，料酒等调味品

步骤 14

倒入啤酒，淹没小龙虾

步骤 15

大火煮开，保持大概10分钟

步骤 16

倒入切好的洋葱和辣椒

步骤 17

倒入虾黄

步骤 18

混匀后煮几分钟，等待配菜入味

步骤 19

起锅（是不是很诱人）

步骤 20

最后吃不饱的话，可以再煮点儿面条，配点儿小龙虾汁简直是绝了，过了几个月再来编辑，仍然口水滴答😍😍😍

菜谱创建时间：2018-11-08 13:02:47