【盒马厨房】茄汁带鱼

作者： 琥珀maggie

酷爱吃海鲜的小家伙对带鱼也是由衷地喜欢，之前有分享焦香酥脆干炸带鱼http://www.xiachufang.com/recipe/102339479/ 这次用肉质肥美、细腻的盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼，在酥炸过的基础上，给小家伙烧喜欢的糖醋带鱼吃。 【预售】冰鲜东海野生大油带鱼https://m.hemaos.com/page/share/itemdetail?itemId=558053575913&shopIds=156775275

用料

• 带鱼 1条
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 姜丝 适量
• 淀粉 小半碗
• 芝麻 少许
• 香葱 少许(装饰用)
• 糖醋汁的调配
• 生抽 一勺
• 番茄酱 两勺
• 白糖 两勺
• 醋 两~三勺
• 清水 半碗
• 玉米淀粉 少许

【盒马厨房】茄汁带鱼的做法步骤

步骤 1

盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼一条，约500克，去头去长尾，开肚，洗净。

步骤 2

切段。

步骤 3

用料酒，生抽，五香粉，姜丝腌制一小时以上，腌制的同时准备少许香葱和炒好的芝麻。

步骤 4

准备糖醋汁:生抽，白糖，醋，番茄酱，半碗清水混合均匀备用。

步骤 5

腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，给带鱼两面沾上淀粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。

步骤 6

油锅烧热。

步骤 7

改中火，一块一块放入带鱼。

步骤 8

带鱼下锅后不要翻动，炸一会，看见颜色变化后用筷子翻面。

步骤 9

继续炸。

步骤 10

炸至金黄色就可以捞出。

步骤 11

沥干油。

步骤 12

油锅的油倒出留底油，倒入步骤4的糖醋汁，煮至糖醋汁变浓稠。

步骤 13

放带鱼，轻轻晃动几下锅。

步骤 14

使带鱼均匀裹上糖醋汁。

步骤 15

看带鱼吸收糖醋汁差不多了，撒炒香的芝麻，关火。

步骤 16

盛盘，撒葱花。

步骤 17

外焦里嫩的带鱼和酸甜可口的糖醋汁，看见都食欲大增。

步骤 18

番茄酱的加入让带鱼色泽更好看，小朋友会更喜欢╮(╯▽╰)╭

【盒马厨房】茄汁带鱼的小贴士

糖醋汁不硬性，毕竟有人喜甜有人喜酸，喜酸的朋友可以用三勺醋，我家小家伙喜甜我用的两勺。

菜谱创建时间：2018-10-30 14:58:54