豆豉蒸排骨

作者： 淼淼炊烟2022

这个菜色香味俱全，来了客人，是能拿出来手的

用料

• 豆豉 适量
• 肋排 2根
• 淀粉 2勺
• 姜 一丢丢
• 大蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 小米椒 1个
• 胡椒粉 1克
• 料酒 1勺
• 盐 适量

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨提前让肉店老板斩小块，清水冲洗，去血水，然后捞出来，把水挤干净或者用厨房纸吸干，如果不吸干，后期腌制会有很多水份

步骤 2

把炒好的蒜片和豆豉放入排骨里面

步骤 3

加入料酒，生抽，胡椒粉，食盐，淀粉，姜末，小米椒，均匀搅拌

步骤 4

腌制4个小时以上，我提前一个晚上腌制，腌制时间越久，就越入味

步骤 5

腌制好的排骨，再次加入一点淀粉和食用油，味道都被包裹住了，加入食用油，是为了蒸出来的颜色比较鲜亮，搅拌均匀摆盘

步骤 6

水开上蒸锅，大概蒸20到30分钟，如果不好判断，可以拿筷子戳一下

步骤 7

蒸好啦

步骤 8

味道老少皆宜，来客必备

豆豉蒸排骨的小贴士

不喜欢颜色深，可以不用放生抽，我比较喜欢颜色丰富

菜谱创建时间：2018-10-21 12:03:27