食材:南瓜50g、紫薯50g、低筋面粉50g、水70ml、酵母0.5g、核桃油 !紫薯和南瓜都是提前蒸好的!
面粉过筛,紫薯用工具处理成泥状,做的多可以用料理机打一下,由于我只做了少量,所以用筛子了
酵母放入温水中自然融化,倒入混合好的紫薯面粉中 PS:酵母融化是一个很神奇的过程,只要水温得当(不烫手的温水,低于40度),你会看到他们慢慢溶解的过程哦~
请注意,我们今天要做的不是馒头,所以不用揉成面团,而是搅成均匀的稀糊状
南瓜也弄成泥状,跟紫薯米糊分别装入两个干净的裱花袋中备用
模具底部刷一层油,先挤入一层紫薯面糊,再挤入南瓜泥,想要馅多一点的,可以在这一步多挤一些进去,然后再用紫薯泥填满,注意,最多到模具的7~8分满,因为这个时候还没有发酵哦~
轻震几下,放入蒸锅发酵,视频里写的是二次发酵,纠正一下,这里只需要一次发酵过程哦
发酵大约20分钟,至满杯的时候就可以开火了,蒸15分钟,焖5分钟
晾凉脱模,一个可爱的小发糕就蹦出来啦 想想宝宝在吃发糕的时候一不小心就咬到了南瓜泥的样子,会不会很可爱呢[愉快]
PS:发酵食物很适合经常给宝宝吃,不仅能够促消化,还能养胃健脾哦~~因为发酵时微生物分解的酶能裂解细胞壁,使其更容易被肠道消化吸收!这款发糕切的更小更细一点,八个月也是可以开始锻炼的哦!