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香菇鸡肉面的做法
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香菇鸡肉面

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作者: 睡眼惺忪may
睡眼惺忪may

香菇鸡肉面的用料

香菇鸡肉面的做法步骤

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步骤 1

将香菇浸泡好,鸡腿洗净,葱挽结,姜拍扁

步骤 2

鸡腿放在冷水中烧开焯过水

步骤 3

将水全部到光

步骤 4

将新的过滤水倒入,适量,超过鸡肉

步骤 5

放入葱姜,大火烧开,再关小火炖一小时

步骤 6

同时可以处理香菇,用刀将香菇的表面横竖都切一刀,不要切断

步骤 7

或者将香菇彻底对半切

步骤 8

将汤炖至柔白,即可将香菇倒入,再炖20分钟或30分钟即可

步骤 9

可单独食用,也可做面汤。我用的是味千拉面,这面易熟,有嚼头。口感不错。煮面同时,将洗净的青菜烫熟

步骤 10

起过后,鸡汤里可调入少许酱油,滴入点香油

香菇鸡肉面的小贴士

一般我会提前浸泡香菇,这次的香菇是现买现泡的,天气又冷,香菇没那么快泡开。除了香菇面朝下以外,我还给香菇用刀拉了口子,还有以前也将香菇,对半切开后再泡,浸泡时间上也大大缩短;再有,浸泡香菇的过程中,将香菇放在手心捏捏香菇,挤出水,再泡,也会减少浸泡时间。

菜谱创建时间:2011-03-13 12:05:21
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