红烧龙骨（排骨）

作者： Anna-陈

用料

• 排骨（龙骨） 500克
• 葱 1根
• 姜片 3片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 几粒

红烧龙骨（排骨）的做法步骤

步骤 1

排骨（龙骨）洗干净，用水泡几遍，去掉血水，可以去腥味。

步骤 2

然后锅内倒油，放葱姜，香叶，八角，花椒一点，炒一下放排骨翻炒，直到炒到看不到红色的肉，放一点冰糖再炒一会，放生抽、老抽、料酒，按3:1:3的比例，翻炒一下加入开水，漫过排骨，小火煮1个小时，再大火收汁就可以了。

红烧龙骨（排骨）的小贴士

生抽，老抽，料酒的用量自己斟酌，在没放水之前可以根据排骨的上色情况判断咸淡，一开始不要上色太深，万一咸了就没办法补救了。 煮排骨的水一定要用开水。

菜谱创建时间：2018-10-16 21:53:36