红果挞

作者： 法国人大卫的厨房

一个由红果，自制莎布蕾甜挞皮,卡仕达酱和尚蒂伊奶油的完美组合。这个食谱同样适用于其他水果，自由的发挥你们的想象吧！这才是美食呀 ▶ 我的新浪微博 : 法国人大卫的厨房 ▶ 微信 ID : daviddeschamps 2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 ▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

用料

• ▶莎布蕾甜挞皮 1
• ▶卡仕达酱
• 牛奶 125克
• 个蛋黄 1
• 砂糖 55克
• 玉米粉 12克
• 黄油 55克
• 香草精 一点
• ▶尚蒂伊奶油
• 35%脂的稀奶油 100克
• ▶红果：草莓，覆盆子，黑莓，蓝莓

红果挞的做法步骤

步骤 1

制作莎布蕾甜挞皮。然后制作卡仕达酱。把牛奶加热煮沸。在一个小盆里搅拌加入了砂糖的蛋黄。随后倒入玉米粉。继续搅拌。

步骤 2

等牛奶沸腾，把上一步的搅拌物倒入。均匀搅拌。然后全部倒入有滤网的锅里，滤掉不纯净的部分。

步骤 3

然后继续在国内奋力地搅拌，不要漏掉边沿部分。避免其粘锅。等搅拌到比较固态，撤火然后加入55克黄油。直接在还热着的锅里搅拌。

步骤 4

把搅拌物倒入一个盆里。 滴入几滴香草精然后继续搅拌。盖上一层保鲜膜然后放到冰箱里冷藏。

步骤 5

然后开始压饼皮。如果太碎了，也可以把边缘部分切下去。然后再放入冰箱冷藏几分钟。铺上一层烤箱纸和一些小石头，然后放入烤箱！

步骤 6

180度的温度烤15分钟。然后把烤箱纸和石头拿走再烤3分钟。

步骤 7

现在开始制作尚蒂伊奶油。只有一种材料：含35%脂的稀奶油。把上一步的奶油和卡仕达酱混合. 混合之前先把卡仕达酱凉一下。先取一部分奶油快速的搅拌进去，然后小心的把第二部分搅拌进去。

步骤 8

把奶油挤到挞皮上。

步骤 9

然后把红果们摆放进去吧！发挥你们想象的时刻到了。祝你们有个好胃口。

菜谱创建时间：2018-09-07 15:37:04