色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕

作者： 幸福美食频道

一直都很喜欢吃桂花糯米藕，一直想尝试做一次。今天终于做了。做法不难哦！我第一次做都能做这么成功，你们也可以哒！ 有几点制作经验分享给大家： 糯米最多泡3个小时，时间长了糯米会泡糟了。灌米的时候不要灌太满，七八分满即可。 用高压锅压1个小时，压完再开大火收汁，这样做省时又省火。 没有高压锅最好小火炖煮4小时，煮4个小时就会像饭店里做出来的那样软糯香甜。我煮了三个小时，味道已经很好了，就是还不够太软糯。 糖最好用白砂糖，其实我感觉什么糖都可以，我用的绵白糖，加红枣、枸杞、桂花，最后做出来的颜色就很红。不加红糖也依然红，我想应该是红枣和枸杞出来的效果。 饭店里做糖和水的比例是1:1，1斤水加1斤糖，不过我是1:2，做出来也非常甜了，大家也可以根据自己的口味用1:2或者1:3的比例做。 放了枸杞红枣，没有红曲米，没有红色素，做出来的颜色真的很红哦！强烈推荐大家试一试！

用料

• 莲藕 2根
• 糯米 适量
• 红枣 6个
• 枸杞 一小把
• 桂花 5克—10克
• 糖 1斤半

色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米用清水浸泡2—3小时。不能超过3小时，时间长了糯米会泡糟。

步骤 2

莲藕去皮洗净，切掉一头。

步骤 3

把糯米塞进莲藕里。不要塞太满，七八分满即可。

步骤 4

把切下来的那头盖在上边，插上牙签固定。

步骤 5

莲藕放进锅里，放水，水量刚刚没过莲藕即可，再加入糖，红枣、枸杞、桂花。

步骤 6

大火煮开以后转最小火，盖上盖子煮4个小时。

步骤 7

4小时以后收汁。汤汁收的差不多了就可以拿出来晾凉。

步骤 8

然后切片摆盘，再浇点剩下的汤汁。超级好吃！

色泽红润软糯香甜的桂花糯米藕的小贴士

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菜谱创建时间：2018-08-27 16:01:28