番茄脆片 奶酪脆片 糖脆片 | 摆盘利器

作者： 喃猫

想知道如何让一盘普通的番茄炒蛋也能在卖相上一搏眼球吗？今天喃猫将介绍一种简单、一招见效，提升家庭餐桌情趣的摆盘小元素——脆片。让家中最简单的家常菜也能看起来高大上哟。

用料

• 番茄
• 艾蒙塔奶酪
• 白砂糖
• 粉色色素

番茄脆片 奶酪脆片 糖脆片 | 摆盘利器的做法步骤

步骤 1

烤盘铺烹调纸，并抹油

步骤 2

番茄刨2mm薄片

步骤 3

番茄片抹油，撒盐和糖，铺在烤盘上，盖上另一层烹调纸。并用重物压平整。烤箱52度通风档20分钟。

步骤 4

20分钟后取下烹调纸

步骤 5

烤箱52度3小时，或者75度50分钟

步骤 6

脆片完成

步骤 7

奶酪薄薄地铺一层在不粘锅里，放炉子上小火加热，或是烤箱加热

步骤 8

奶酪微微变色时取出即可，趁奶酪还软可以做造型

步骤 9

白糖放入奶锅中，加一点点水（可选择加不加色素），小火加热，期间不要搅拌

步骤 10

糖浆开始冒大泡时，用勺子舀一点倒在桌子上，要是糖浆能凝固说明就可以了。千万不能熬太焦。

步骤 11

用勺子或是叉子在纸上绘画

菜谱创建时间：2015-03-21 21:13:54