寻味手札|四色蒸蛋

作者： 寻味手札

四色蒸蛋， 做为今年夏天在抖音上爆火的一道菜， 对它的感情大概就是那句土味儿情话： 始于颜值， 陷于易学， 忠于味道～ 这道菜献给“一天不吃蛋会死星人”， 把蛋蒸的这么漂亮， 弹弹嫩嫩入口惊艳， 不会下厨的人都能学会的小清新快手凉菜， 给你的高温天开开胃吧～

用料

• 鸡蛋 4个
• 火腿 200g
• 皮蛋 2个
• 醋 3大勺
• 生抽 2大勺
• 香油 1大勺
• 辣椒油 1大勺
• 蒜末 少量
• 姜末 少量

寻味手札|四色蒸蛋的做法步骤

步骤 1

四色蒸蛋食材展示图～

步骤 2

分离蛋黄和蛋清，玻璃碗刷油，铺一层皮蛋块、一层火腿块，倒入蛋清液。

步骤 3

保鲜膜包住后用牙签扎孔，入开水锅蒸20分钟。

步骤 4

取出倒入蛋黄液，入锅再蒸5分钟。

步骤 5

调味汁：3勺醋、2勺生抽、一勺香油、

步骤 6

一勺辣椒油、蒜末、姜末。

步骤 7

蒸好的碗倒扣取出，切片，颜值超高的快手凉菜——四色蒸蛋完成！

菜谱创建时间：2018-08-07 14:21:32