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香菇肉丸的做法

香菇肉丸

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
制作时间:30分钟 制作简易度:★★ 口味:咸鲜

用料

香菇肉丸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇提前用冷水浸泡1小时至软,马蹄去皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜切丝,用20克清水浸泡,并用手抓捏制成葱姜水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇和马蹄切成黄豆大的碎粒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱姜水分次加入猪绞肉内,每次用筷子搅拌至吸收才加第二次。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉内加入生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、鸡精、玉米淀粉搅拌至起胶。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入香菇碎、马蹄碎搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淋入香油搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将绞肉挤成肉丸子,排放在盘上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅烧开水,放入盘子,加盖大火蒸10分钟即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入淋酱料中的油、生抽、砂糖、清水烧至砂糖溶化,加入水淀粉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至汤汁浓稠。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋在蒸好的肉丸上,表面淋上葱花即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

香菇肉丸的小贴士

1.马蹄不要切的太碎,要切成颗粒比较大的,吃起来才有爽脆的口感。 2.加了淋酱使肉丸多了一份鲜甜的味道,喜欢清淡口味的,不需要做淋酱,蒸好后直接吃也很好吃了。 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

菜谱创建时间:2018-08-06 20:45:22
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