蛋白糖 meringue cookie

作者： 阿梨不是阿狸

只要蛋白和砂糖，就可以做萌化了的小鸡蛋白糖 以前做甜品剩下的蛋白都随便调调色就做了樱花蛋白糖 只要稍微多用一点心，其实可以做出更可爱的造型 不得不说韩国甜品师的可爱创意真是赞 来自youtube上초의 데일리쿡Cho's daily cook的方子

用料

• 蛋白（蛋清） 45g（2个左右）
• 细砂糖 50-60g（根据口味调整）
• 食用色素（红黄黑） 适量
• 白醋/柠檬汁（可不用） 几滴

蛋白糖 meringue cookie的做法步骤

步骤 1

蛋白分离出来后，放入无水无油的打蛋盆里，电动打蛋器打出大泡泡后，分三次加糖打至干性发泡。提起打蛋头有尖角即可。

步骤 2

2/5的蛋白霜装入裱花袋待用

步骤 3

再取1/5分别用牙签蘸食用色素，画圈调匀。色素可以一点一点加，牙签蘸的其实就够用了。

步骤 4

剩余2/5加少许黄色调匀，要比上面的黄色蛋白霜再浅一点

步骤 5

分别装入裱花袋，后面封口。

步骤 6

裱花袋剪口，在烘焙纸上挤出白色小鸡的身体，轻轻提起裱花袋使蛋白霜有尖角

步骤 7

有颜色的裱花袋剪小口，在大尖叫上并排挤三个红色小尖角当成鸡冠，前面依次画上嘴巴、眼睛

步骤 8

黄色小鸡是小母鸡，相对比较简单。图上还没画完，嘴巴旁边可以点一下腮红

步骤 9

入烤箱，在100°C / 212°F烘烤50分钟〜1小时即可。

菜谱创建时间：2018-05-25 21:51:42