牛肉切薄片,刀背拍松
水和小苏打混合,分两次加入牛肉搅拌。等半小时至几个小时
加盐,胡椒粉,麻油和半个鸡蛋混好
最后加入生粉与生油
可以在第三部加入蚝油 放置时间越长,肉越松。根据部位修改放置时间。 放置过长会肉会散。