排骨炖酸菜(东北菜)

作者： 王筱沐

可选用大骨棒炖至～ 此菜谱是和妈妈学做的，简单做法，味道超棒(放五花肉煮至6.7熟再切成薄片，那味道杠杠赞)～

用料

• 排骨 适量
• 酸菜 适量
• 五花肉 适量
• 清水 适量
• 姜 3片
• 八角 1个
• 干辣椒 4个
• 精盐 适量
• 味精 适量

排骨炖酸菜(东北菜)的做法步骤

步骤 1

准备材料(五花肉准备一方备好)～

步骤 2

排骨和五花肉洗净～

步骤 3

冷水下锅，焯水一会，撇去浮末～

步骤 4

捞出，控干水份～

步骤 5

酸菜洗净～

步骤 6

挤出水份，撰干～

步骤 7

准备个大深锅，倒入清水一次加足，冷水下锅，放入排骨酸菜，五花肉直接放方块～

步骤 8

在放入姜片，八角，干辣椒～

步骤 9

盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮50分钟以上(时间越长味道更入味，记着点开始炖煮时间)～

步骤 10

五花肉煮6.7分熟(大概10分钟左右)用筷子插出～ 放案板上晾凉一会～ 切成薄片～ 依次全部切好～

步骤 11

待酸菜锅煮至30分钟左右时(刚入锅算起)，放入五花肉(放太早，肉薄容易煮化了，)～

步骤 12

同时加入适量精盐，味精(尝尝咸淡)继续炖20分钟即可～

步骤 13

美味吖～

步骤 14

老好喝啦！

步骤 15

酸菜汤里的排骨特别好吃～

菜谱创建时间：2017-11-04 13:51:33