大口吃猪肉-酸菜炖白肉

作者： 芒果吃酸奶

猪肉现在这么贵，既然吃就要吃过瘾啊。炖出来的酸菜汤拌饭超开胃

用料

• 酸菜 500克
• 五花肉 500克
• 粉条 1把
• 花椒 10粒
• 葱 三段
• 蚝油 1勺
• 山楂干 三片
• 蒜 三瓣
• 油 20克
• 鸡精 三分之一勺
• 生抽 2勺

大口吃猪肉-酸菜炖白肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️五花肉整块放锅，加凉水莫过肉。 2⃣️加入葱段、山楂、料酒用（山楂去腥提鲜，做肉不腻） 3⃣️煮开撇去血沫 4⃣️中火煮二十分钟至肉可以用筷子扎得动捞出

步骤 2

酸菜切细丝，在凉水里过两下，挤出水分

步骤 3

五花肉放凉切片（尽量凉着切，热的肉散切不薄）

步骤 4

1⃣️锅热快冒烟，下油（不易粘锅） 2⃣️五花肉放下去煎制两面金黄，放一边 3⃣️将油沥出来锅一边，将蒜花椒放入爆香

步骤 5

1⃣️之后将酸菜放进去与油炒均匀，炒油亮 2⃣️放入蚝油生抽

步骤 6

1⃣️翻炒均匀后，将之前炖肉的汤过滤出来，莫过肉开炖 2⃣️大火煮开转中火二十分钟 3⃣️放入粉条慢炖 泡过水的炖十分钟 干的没泡过煮二十分钟

步骤 7

出锅前加点鸡精。开启大口吃肉大口喝汤！

大口吃猪肉-酸菜炖白肉的小贴士

喜欢吃蒜汁的可以再用蒜锤倒个蒜汁，倒之前放盐不容易蹦蒜。加点生抽醋少量热水。五花肉粘着吃风味更佳哦

菜谱创建时间：2019-12-16 19:04:48