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东北酸菜炖排骨的做法
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东北酸菜炖排骨

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作者: 简单煮意
简单煮意
如何用东北酸菜做出好吃的东北口味菜肴来 1、首先酸菜切之前一定要先片,也就是要在菜帮比较厚的部位,先用刀平着片开2-3层,片完再细细地切成丝,越细越好,越细越入味; 2、酸菜和茄子一样比较吸油,所以炒的时候要多放点油,最好是猪油,更香更美味; 3、酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更浓郁,最好选用肥瘦相间的排骨; 4、一次可以多炖些,酸菜是越炖越回锅越好吃。每次吃可以盛出一部分来,放入一些粉条,最好是土豆宽粉、冻豆腐之类的,连汤带肉的一大锅,就是东北的冬天里最热乎也最应景的美味了。

用料

东北酸菜炖排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜洗净浸泡15分钟,在菜帮较厚的部位,用刀片开2、3片后切细丝(越细越好)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用清水冲洗后捏干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小火煮1小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)

菜谱创建时间:2012-07-12 15:21:45
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