【菠萝咕噜肉】

作者： 日食记

黄澄澄的果肉酸酸甜甜，白色的肉球下锅炸出金黄的样子，炒在一起，肉也变得清甜多汁很开胃，一道名菜由此而生。而这一次还没出锅，我自己就偷偷吃了几块，不怕抢了！

用料

• 猪里脊肉 适量
• 菠萝 适量
• 青红椒 适量
• 鸡蛋 适量
• 柠檬 适量
• 白糖 适量
• 番茄酱 适量
• 姜汁 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量

【菠萝咕噜肉】的做法步骤

步骤 1

菠萝对半切，在切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用。

步骤 2

里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状，放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀，腌制15分钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。

步骤 3

锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉，再用中大火复炸至金黄，捞出备用。

步骤 4

另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。

步骤 5

另起一锅，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀，再次放入青红椒，加入菠萝，大火翻炒到肉熟。

步骤 6

调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠檬汁。

步骤 7

装进菠萝壳里，开吃吧~

菜谱创建时间：2017-09-26 13:33:57