清蒸鲈鱼：如何蒸出酒店水平的鱼

作者： 圆猪猪

制作简易度：★ 制作时间：15分钟

用料

• #材料：
• 鲈鱼 1条（约400克）
• 姜、葱 适量
• #调味料A：
• 植物油 1大匙
• #调味料B：
• 海天金牌生抽 1又1/2大匙
• 细砂糖 1又1/2大匙
• 鸡精 1/4小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 凉开水 1大匙

清蒸鲈鱼：如何蒸出酒店水平的鱼的做法步骤

步骤 1

先把鲈鱼开膛去内脏，刮净鱼鳞,在鱼背部割一刀。

步骤 2

在鱼身上，及肚内摆上姜，葱段。

步骤 3

将调味料B全部混合在碗内，倒入锅内烧至砂糖全部溶解，备用。

步骤 4

锅内烧开水，将鱼放上去蒸10-12分钟。

步骤 5

蒸好的鱼，弃掉姜葱段，倒去蒸出来的水，重新摆上葱花。

步骤 6

在锅内烧热一大匙油，乘热淋在鱼身上。再将做好的蒸鱼豉油（B材料）淋在鱼边上即可。

步骤 7

成品

清蒸鲈鱼：如何蒸出酒店水平的鱼的小贴士

1.制作蒸鱼要购买新鲜的活鱼。买回后放置20分钟再开始烹制。 2.视鱼的大小蒸10-15分钟不等。用筷子在鱼背最厚肉的地方穿剌，能轻松剌破即表示熟了。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-09-07 20:01:50