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万用蒸鱼法的做法

万用蒸鱼法

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作者: 广东人家
广东人家
这种蒸鱼法适用于大多数鱼。简单方便美味镇场面,连汤汁都是拌饭最佳。我第一次这样做蒸鱼,我女儿立刻觉得妈妈以前蒸鱼实在太应付了事了😊。

用料

万用蒸鱼法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼档杀好的鱼,自己再认真收拾好。肚子里的黑膜刮干净,鱼身所有地方认真再刮一遍。冲凉干净。这步同样是去腥的关键。 给鱼身打上花刀,让鱼更容易蒸熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼肚里,鱼身上铺上姜片。这是姜的第一个用法。 在鱼身正反面,鱼头,鱼肚均匀涂上盐,腌渍15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放水,大火上气后,放鱼进去大火蒸8分钟,焖2分钟。开锅盖取出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒掉蒸鱼的水,这水很腥的,一定要倒掉。 我是摆拍给大家看,另一只手在拍照,大家要用筷子挡住哈,不然鱼就掉下去了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始制作淋鱼料汁 锅内放比炒菜稍多点的油,放入葱白和姜中小火煎,制作葱油。 煎到葱白和姜焦黄变小。用筷子夹出姜葱。 这是姜的第二个用法。小葱的第一个用法。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱油里倒入姜碎和蒜蓉煸炒,炒到姜蒜焦黄色。 这是姜的第三个用法。

步骤 7

倒入1汤匙蚝油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入2汤匙生抽。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小葱碎。喜欢吃辣的一起倒入小米椒煸炒。炒出小葱香味。 这是小葱的第二个用法。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入半饭碗淀粉水。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅锄拌一拌料汁,看全部料汁滚开了。关火。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把料汁淋在鱼身上。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼身上撒点葱花,米椒粒,端出上桌,开吃。 这是葱的第三个用法。

步骤 14

用这种方法蒸3斤,4斤的鳗鱼,草鱼,不管是斩件蒸,还是肚皮趴在盘上蒸,按这方法做,口感是棒棒的。 就是鱼大,料汁也得多才够淋鱼身吧?料汁多所有材料都得增加吧?大家要灵活运用哦。 欢迎大家上传作品并告诉我口感,这是对我最好的支持鼓励,谢谢!

万用蒸鱼法的小贴士

1.最好蒸鱼的时候制作料汁,趁鱼热淋汁效果更佳。 2.做好的鱼趁热吃口感最佳。

菜谱创建时间:2017-10-21 20:34:43
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