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清蒸孔雀开屏鱼的做法
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清蒸孔雀开屏鱼

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作者: 悦怡0604
悦怡0604

清蒸孔雀开屏鱼的用料

清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备齐食材,如上图。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将鱼洗干净,用料酒给鱼按摩一下去去腥味。 另外,只要能切出像孔雀开屏造型的什么鱼都可以用,如上图。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉鱼头鱼尾,洗净鱼内脏备用。如上图。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从鱼的背部切片,鱼片的厚度为0.5或1.0厘米,切到鱼腹部的时候不要切断,留出一厘米。如上图。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一刀一刀慢慢的切,片与片之间尽量切的匀称一点,这样摆孔雀开屏的形状比较好看。如上图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼头骨从鱼嘴往下三分之二处用刀把鱼头骨砸断,动作要轻柔,不然就把鱼头砸烂了,这样鱼头就能稳稳的站住了,如上图。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切丝,姜切丝,花椒粉适量备用。如上图。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把红色美人辣椒和绿色美人辣椒切成约0.3厘米厚的圈备用。如上图。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个你喜欢的盘子,把切完的鱼在盘子中,摆出孔雀开屏的样子,放上葱丝和姜丝,如上图。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇上最关键的味事达味极鲜、蒸鱼豉油、料酒、再加入盐,花椒粉。可也根据鱼的大小决定调料的量。如上图。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅的水开后放入鱼,盖好锅盖大火蒸10分钟即可出锅,如上图。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后用筷子把鱼上面的葱丝和姜丝扔掉,摆上红绿辣椒圈,美丽的孔雀开屏鱼完成。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以这样摆造型,是不是也蛮漂亮的呀!

清蒸孔雀开屏鱼的小贴士

1、鱼出锅后可以将葱、姜用筷子拿出去扔掉。这样能使孔雀开屏鱼更干净漂亮。 2、鱼的嘴巴上可以塞上你喜欢的小番茄、花朵、香菜叶都可以,我放的是西蓝花。 3、只要能切出像孔雀开屏的什么鱼都可以用。

菜谱创建时间:2016-03-12 14:17:34
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